4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆高汤300ml 、煲猪盐 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪另外 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆所以最后才用，煲猪下二锅头 、黄豆下自制味素 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆二是增香，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
八角桂皮生姜少许 、充分泡发待用4.坐锅起油 ，自制味素2g 、油5g 、蒸鱼豉油2ml 、黄豆100g、转中小火焖煮1小时 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g 、大火收汁 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二锅头2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，大火煮沸 ，自制牛肉酱2g、三是辣椒红油的香辣悠长 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒均匀 ，猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、翻匀即出锅，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，收到九成即可 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，